A Carne ao Molho Madeira é um daqueles pratos que nos transportam para um mundo de sabores e sofisticação. Com sua origem na culinária francesa, esse clássico conquistou o paladar de diversas culturas ao redor do mundo, incluindo o Brasil. Acredita-se que o molho madeira tenha surgido na Ilha da Madeira, em Portugal, onde o vinho madeira era utilizado para preparar pratos requintados.
No Brasil, a receita ganhou popularidade nos restaurantes e nas casas das famílias, tornando-se um prato especial para ocasiões comemorativas. A combinação da carne macia com o molho encorpado e saboroso é simplesmente irresistível! E hoje, vou compartilhar com vocês a minha versão dessa receita, com dicas e truques para garantir um resultado perfeito. Agora chega de enrolação e vamos para os ingredientes e modo de preparo.
Ingredientes da carne ao molho madeira:
- 1 kg de filé mignon ou alcatra em bifes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho madeira seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo da carne ao molho madeira:
- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e sele os bifes dos dois lados até dourarem. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Despeje o vinho madeira e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne e o champignon. Cozinhe por 5 minutos.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
- Adicione a manteiga e misture até derreter.
- Retorne os bifes à panela e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que estejam no ponto desejado.
- Sirva a carne com o molho madeira e decore com salsinha picada.
Informações Extras:
| Nutricional | Acompanhamentos | Ocasião |
|---|---|---|
| A carne ao molho madeira é rica em proteínas e nutrientes. É importante consumi-la com moderação, devido ao teor de gordura. | Sirva com arroz branco, purê de batata, legumes cozidos ou batatas assadas. | Ideal para jantares especiais, comemorações ou para um almoço de domingo em família. |
| Custo | Tempo de preparo | Nível de Dificuldade |
|---|---|---|
| Médio a alto, considerando os ingredientes específicos e sua região. | Dependendo do seu forno ou fogão: 40 minutos | Iniciante a intermediário |
- Dicas úteis:
- Para um molho mais intenso, utilize um vinho madeira de boa qualidade.
- Se preferir, adicione outras especiarias de sua preferência, como louro ou tomilho.
- Para um toque especial, adicione algumas gotas de conhaque ao molho antes de servir.
- A carne pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.
Conclusão:
A Carne ao Molho Madeira é um prato que encanta pela sua elegância e sabor marcante. É uma ótima opção para impressionar seus convidados e celebrar momentos especiais. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode preparar essa delícia em sua própria cozinha. Experimente essa receita e prepare-se para receber muitos elogios! E se você quiser explorar ainda mais o mundo da culinária e descobrir outras receitas deliciosas, Gostou da receita? Comente qual receita que você quer ver aqui no nosso blog, e aproveite e visite nossa página de receitas em lnki.li/receitas. Lá você encontrará uma variedade de pratos para todos os gostos e ocasiões. Vejo você em outra receita. Até mais…
Frase motivacional: “Cozinhar é um ato de amor, um presente que você oferece a si mesmo e às pessoas que você ama.”
