Canjica com leite condensado: Chegou a Páscoa, um tempo de renovação, união e, claro, de muita comida gostosa! E para celebrar essa data especial, trago para vocês uma receita que me remete à infância, aos encontros familiares e ao calor do lar: a Canjica Cremosa com Leite Condensado.
A canjica, esse doce tão brasileiro feito à base de milho branco, é presença garantida em diversas festividades ao longo do nosso ano, especialmente nas festas juninas. Mas, acreditem em mim, ela também tem o seu lugar de destaque na mesa de Páscoa! Sua textura macia e aveludada, o sabor adocicado e o aroma reconfortante da canela a tornam uma sobremesa perfeita para encerrar a refeição pascal com um toque de carinho e tradição.
A origem da canjica é incerta, mas acredita-se que tenha raízes indígenas, sendo um preparo à base de milho, um alimento fundamental na dieta de diversas tribos. Com a chegada dos portugueses e a influência africana, a receita foi se transformando, ganhando novos ingredientes como o leite e o açúcar, até chegar à deliciosa versão que conhecemos hoje. No Nordeste, é conhecida como “mungunzá”, mas em todo o Brasil, essa iguaria cremosa conquista paladares de todas as idades.
Na minha versão para a Páscoa, o leite condensado entra em cena para intensificar a cremosidade e o dulçor, elevando essa sobremesa clássica a um novo patamar de sabor. O leite de coco adiciona um toque tropical e um aroma delicioso, enquanto o coco ralado contribui com uma textura suave e um sabor inconfundível. Preparem-se para uma canjica que derrete na boca, um abraço quente em forma de doce, perfeito para compartilhar com a família nesta data tão especial! Vamos juntos aprender o passo a passo dessa delícia?
Ingredientes Canjica com leite condensado
Aqui está a lista dos ingredientes que vamos utilizar para preparar a minha Canjica Cremosa de Páscoa com Leite Condensado:
- 500 g de canjica branca (milho branco para canjica)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 50 g de coco ralado úmido e adoçado
- 1 litro de leite integral (ou vegetal, de sua preferência)
- 8 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto, dependendo da sua preferência por doçura)
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
- Água para o demolho e cozimento
Modo de Preparo Canjica com leite condensado
Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa Canjica Cremosa de Páscoa:
- Primeiro Passo: Lavando a Canjica: Comece lavando bem a canjica branca em água corrente. Coloque-a em uma tigela grande e cubra com bastante água. Adicione as 8 colheres de sopa de açúcar à água do demolho e misture bem. Deixe a canjica de molho por pelo menos 4 horas. Esse processo ajuda a amaciar os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Cozinhando na Panela de Pressão (Para Agilizar): Após o demolho, escorra a água da canjica e coloque os grãos na panela de pressão. Adicione 2 litros de água fresca. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Cozinhando na Panela Comum (Opção Mais Lenta): Se não tiver panela de pressão, você pode cozinhar a canjica em uma panela comum. Após o demolho, escorra a água e coloque a canjica na panela. Cubra com bastante água (uns 3 litros) e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, ou até que os grãos estejam bem macios. Adicione mais água fervente se necessário durante o cozimento para manter os grãos sempre cobertos.
- O Toque Cremoso na Panela: Transfira a canjica cozida (com a água do cozimento) para uma panela maior, caso necessário. Adicione o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem todos os ingredientes.
- Apuração dos Sabores: Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. É importante mexer continuamente nessa etapa para garantir que a canjica fique bem cremosa e homogênea. Você vai perceber que o líquido vai engrossando e a canjica vai adquirindo uma consistência aveludada.
- Finalização e Aroma: Desligue o fogo quando a canjica estiver bem cremosa e com a consistência desejada. Adicione o coco ralado úmido e adoçado e misture delicadamente.
- Servindo com Carinho: Sirva a canjica quente ou morna em tigelas individuais. Polvilhe generosamente com canela em pó a gosto antes de servir. O aroma da canela quente é simplesmente irresistível!
Informações Extras para Canjica com leite condensado
| Nutricional | Acompanhamentos | Ocasião |
|---|---|---|
| A Canjica com leite condensado é rica em carboidratos, que fornecem energia. O leite e o leite condensado adicionam cálcio e gorduras. O coco contribui com fibras. É uma sobremesa nutritiva, mas deve ser consumida com moderação devido ao teor de açúcar. | A canjica com leite condensado cremosa já é deliciosa por si só, mas pode ser acompanhada de paçoca esfarelada, amendoim torrado e moído, ou até mesmo um toque de vinho do Porto para os adultos. | A canjica com leite condensado é perfeita para a sobremesa do almoço ou jantar de Páscoa, para compartilhar em encontros familiares e para celebrar a data com um doce tradicional e reconfortante. |
| Custo | Tempo de preparo | Nível de Dificuldade |
|---|---|---|
| Baixo, considerando os ingredientes específicos e sua região. | Dependendo do seu fogão: Aproximadamente 40 minutos + geladeira (se quiser comer gelado) | Iniciante |
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- Dicas Úteis:
- Qualidade da Canjica: Utilize canjica branca de boa qualidade para garantir um melhor resultado.
- Ponto da Canjica: O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo da marca da canjica e da potência do seu fogão. O ponto ideal é quando os grãos estão macios e a canjica está cremosa.
- Ajuste do Açúcar: Se preferir uma canjica menos doce, comece com uma quantidade menor de açúcar e adicione mais ao final, se necessário.
- Variações: Para um toque diferente, você pode adicionar raspas de limão ou laranja durante o cozimento.
- Conservação: Guarde a canjica na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, adicione um pouco de leite se estiver muito grossa.
Conclusão: Uma Páscoa Doce e Aconchegante com a Nossa Canjica Cremosa!
E assim, com poucos ingredientes e um toque de carinho, preparamos essa deliciosa Canjica com Leite Condensado! Espero que essa receita traga para a sua mesa o sabor da tradição e o calor dos momentos em família. A cremosidade irresistível, o aroma da canela e o sabor adocicado são a combinação perfeita para celebrar a Páscoa de uma forma doce e memorável.
Se você preparar essa maravilha na sua casa, não deixe de compartilhar o resultado nas redes sociais! Adoro ver as criações de vocês. E se você está sempre em busca de novas receitas e dicas culinárias para adoçar a vida, não deixe de visitar o nosso portal de receitas. Lá, você encontrará muitas outras opções deliciosas para todas as ocasiões. Feliz Páscoa e um doce abraço!
