A lasanha à bolonhesa é uma das mais clássicas receitas italianas que conquistou paladares ao redor do mundo. Sua combinação de molho de carne suculento, massa macia e queijo derretido cria uma sinfonia de sabores que é difícil de resistir. Esta receita é perfeita para um jantar de família, para impressionar convidados ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por um prato reconfortante. Vamos mergulhar nesta preparação passo a passo para que você possa replicar essa delícia em sua cozinha.
Ingredientes da lasanha a bolonhesa:
- Para o Molho Bolonhesa:
- 500g de carne moída (de preferência uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 cenoura, ralada
- 1 talo de aipo, picado
- 800g de tomates pelados (ou 2 latas de 400g)
- 1 copo de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva
- Para a Lasanha:
- 12-15 folhas de lasanha (seca ou fresca)
- 500g de queijo mussarela, fatiado ou ralado
- 250g de queijo parmesão ralado
- Bechamel:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo da lasanha a bolonhesa:
- Molho Bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando os pedaços maiores.
- Incorpore a cenoura e o aipo, cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- Adicione os tomates pelados, a pasta de tomate, o manjericão, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Molho Bechamel:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o leite lentamente, mexendo para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Montagem da Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira ou refratário, comece com uma camada de molho bolonhesa no fundo.
- Coloque uma camada de folhas de lasanha, depois uma camada de molho bolonhesa, seguida por mussarela e uma camada fina de bechamel. Repita até completar as camadas, terminando com molho bechamel e uma generosa quantidade de parmesão.
- Assar:
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos até dourar.
Informações Extras:
| Nutricional | Acompanhamentos | Ocasião |
|---|---|---|
| Rica em proteínas devido à carne, mas deve ser consumida com moderação devido ao teor de gorduras dos queijos. | Sirva com uma salada verde para equilibrar a refeição ou com aquele maravilhoso vinho tinto suave. E depois que tal um pudim de sobremesa? | Ideal para jantares em família, celebrações, impressionar o namorado ou namorada ou qualquer dia que mereça um toque especial. |
| Custo | Tempo de preparo | Nível de Dificuldade |
|---|---|---|
| Médio, considerando os ingredientes específicos como queijos e carne de qualidade. | Dependendo do seu forno ou fogão: 1h30 (incluindo o tempo de cozimento do molho), Cozimento: 50 minutos. | Intermediário |
- Dicas Úteis:
- Se usar folhas de lasanha que precisam de pré-cozimento, siga as instruções do pacote.
- Para um toque extra, adicione um pouco de queijo gorgonzola entre as camadas.
Conclusão:
E lá está ela, a lasanha à bolonhesa que não só alimenta o corpo, mas também aquece o coração. Cada mordida é uma viagem à Itália, uma celebração de sabor e tradição. Aproveite cada camada, cada momento, e lembre-se: a cozinha é um lugar onde criamos memórias junto com os pratos. Gostou desta receita? Se quiser ver mais receitas acesse lnki.li/receitas
Frase Motivacional: “Cada prato é uma nova chance de criar felicidade. Cozinhe com amor, e transforme refeições comuns em momentos extraordinários.”
